|
|
Empanada Gallega - Kippenpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 pakje diepvries bladerdeeg
* 1 kleine gekookte kip
* 1 grote ui
* 1 knoflookteen
* 1 gele paprika
* 1 groene paprika
* 15-20 roodgevulde olijven
* 1/2 theelepel zout
* snuifje zwarte peper
* 1 eetlepel gehakte peterselie
* ca. 2 eetlepels bloem
* 1 eierdooier
Voorbereiding:
Ontdooi het bladerdeeg. Haal het vel van de kip en snijd het vlees in kleine blokjes. Schil en hak de ui en knoflookteen. Verwijder het zaad en de zaadlijsten uit de paprika′s, was ze en snijd ze in ringen. Snijd de tomaten kruislings in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olien in een pannetje en bak hierin even de gehakte ui en knoflook.
Voeg de gesneden paprika′s, olijven en tomaten erbij en bak deze eveneens in de olie.
Leg de stukjes kip in de pan, strooi er zout en peper over en bak ze nog een paar minuten.
Meng tenslotte de peterselie erdoor.
Verwarm de oven tot 220 graden.
Rol het bladerdeeg dun uit op een met bloem bestoven plank of aanrecht en bekleed twee kleine vuurvaste vormen of een grote springvorm met deeg.
Leg de vulling op het deeg. Leg een deksel van bladerdeeg op de vulling, bevochtig de randen met wat water en druk ze stevig op elkaar.
Klop de eierdooier los en bestrijk daarmee de bovenkant.
Bak de pastei 40 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|